À la dégustation, Domaine Danjou-Banessy Rancio 2000 offre un nez d’une richesse exceptionnelle, évoquant la noix, le café, la réglisse, l’encens, les raisins secs, la figue, le moka, le cacao et le curry. L’ensemble forme un véritable feu d’artifice aromatique, à la fois profond, épicé, torréfié et intensément méditerranéen. En bouche, l’attaque se montre dense, onctueuse et enveloppante, portée par la concentration naturelle du vin et par l’intensité de son élevage. La matière est ample, presque tactile, mais la finale acidulée vient trancher avec précision et redonner de l’élan à cette puissance. Les notes de fruits secs, d’épices orientales, de cacao amer et de café prolongent longuement la dégustation.