Cette cuvée est produite à partir de vignes de Mauzac plantées dans le cirque de Roquetaillade, de 450 à 600m d’altitude, sur un terroir d’argile et de grès.
La méthode ancestrale est la façon originelle de produire un vin effervescent, avec une mise en bouteille pendant la fermentation, puis un élevage sur lattes.
Un beau coup de coeur que ce pétillant naturel très bien réussi, à la belle fraîcheur, qui accompagnera aussi bien un apéritif qu’un plateau de fromages ou un dessert (un armoricain par exemple).