La cuvée Pétra du Domaine Hauvette se veut comme un véritable rosé de gastronomie, loin des standards de la région. Le vin développe des notes intenses de zestes d'agrumes confits, pêche de vigne et baies roses. Une superbe touche herbacée de garrigue et de livèche fait décoller ce bouquet vers des sommets de gastronomie, où les notes minérales du terroir des Baux de Provence s'expriment après quelques minutes d’oxygénation.
La bouche est en adéquation avec le nez, tout en fraîcheur et en limpidité. Le vin montre une matière ample et séveuse qui apporte une vraie gourmandise à l’ensemble. La suavité des arômes fruités et la minéralité des touches poivrées en font un vin à la fois juteux et cristallin. Ce grand rosé de Provence signé Dominique Hauvette en bluffera plus d’un.